How to make badura samoosa

                             BADURA SAMOOSA 

INGREDIENTS

Maida --------------------------- Half kg

egg ------------------------------  1

milk  ----------------------------  1

east ------------------------------  half t spoon

sugar ----------------------------  1 t spoon

water ---------------------------- 1/4 cup

salt ------------------------------- half t spoon 

carrot ------------------------------  grated one cup

beans -------------------------------sliced one cup

big onion -------------------------- 2 savala sliced 

cabbage ----------------------------grated one cup 

green piece -----------------------  half cup boiled 

ginger juice------------------------ 1 t spoon

garlic neer ------------------------  1 t spoon

green chilly ---------------------    4 sliced 

turmeric leaf ---------------------  4 t spoon sliced 

chilly powder ----------------------   1 t spoon

turmeric powder -------------------   1/4 t spoon

coriander powder ------------------   half t spoon

sweet fennel ------------------------   1 t spoon 

garam masala ----------------------    half t spoon

cooking oil  -----------------------     1 cup

salt ----------------------------------    as u need 

preparation

first of all    Pour the east   over the milk

2nd

the egg , sugar , salt  stir with maida then mix to the above milk east  and stir well in chapati paruvam  that`s in Badura mavu stage 

and keep to set 4 hours 

3rd 

Heat a fry pan and pour the cooking oil 4 t spoon 

put ginger , garlic , big onion , stir well to beat 

then add carrot , beans , cabbage , also stir to beat well

then add green piece , chilly powder , turmeric powder , coriander powder , sweet fennel , garam masala and salt as u need this also mix to that and stir well to beat                                                     this is called  badura masala  

finally

take  the above mixed badura mavu Spread into small pellets 

then each boll make it sheet and put the badura masala  one boll one spoon masal like that 

and make to filled masala sheet to turn cover in samoosa model 

heat a fry pan in a stove pour the cooking oil 

after heated put the covered samoosa put one by one for fry 

turn both side for fry 

after fried u can serve a nice  and tasty 

this called  BADURA SAMOOSA  

How to make Jackfruit baji (chakka baji )

Jackfruit baji

Ingredients 

Jack chick ----------------------------  15 nos with out kuru 

kadala mavu    

Seaweed flour  ----------------------  1 cup

chilly powder -----------------------   1 t spoon

turmeric powder -------------------    1 pinch

sweet fennel ------------------------    1 tspoon

asafoetida -(kayam) ---------------    1 t spoon

salt 

water  ------------------------------- as u need 

cooking oil ------------------------      1 cup

preparation 

Mix  seaweed flour , turmeric powder , chilly powder , sweet fennel , and asafoetida with as u need salt and water  mix well in Stir in the baji flour 

Heat a fry pan in a stove 

pour the coconut oil     After heating the oil 

dip the Jack chick  in mixed baji flour  put it in oil for fry 

Turn both sides  after fry u can serve the side dish for evening tea time 

How to make beet root halva

                                      BEETROOT HALVA 

INGREDIENTS 

BEETROOT ------------------------------250GM grated

sugar ---------------------------------------1 1/2 cup

cash nut ------------------------------------50gm

kismis --------------------------------------50gm

gee ------------------------------------------4 t spoon

milk -----------------------------------------2 cup

cardamom powder ------------------------1 t spoon

corn flower ---------------------------------4 t spoon

preparation 

Heat a fry pan in a stove 

pour the gee 2 t spoon 

after heat put cash nut and kismis for fry and keep it in  a side 

Put the grated beet root  in the same gee fry pan  and fry it Beetroot

and pour the milk and mix the beet root and closed the fry pan top heat it in low flame for 10 mints 

After the milk has dried add sugar When it melts add corn flower 

stir well and add the balance gee 

then add the fried kismis and cash nut 

stir well it will come a boll type 

That's the ape's boil

then keep it in a gee pasted plate  and after cool u can cut and serve 

the taste BEET ROOT HALWVA is ready 

How to make rava kesari

                                                  rava kesari

Ingredients

Rava ------------------ Take a cup of Rev and fry it in a spoon ghee

water -----------------1 cup

sugar -----------------Half cup

gee -------------------4 t spoon

cardamon powder --1 pinch 

cash nut -------------15

kismis ---------------15 

gee -------------------1  t spoon

preparation

--------------

Heat a fry pan in stove 

 Pour water, cardamom powder, sugar,and  ghee 

then add rava and stir well 

the second part take a pan and fry it with gee  kismis and cash nut  

then  fried cash nut  to mix  the above rava mix 

stir well to set 

keep to five minits set after that serve the hot RAVA KESARI 

How to make pappaya halwa

                                       PAPPAYA HALWA 

INGREDIENTS

GREEN PAPPAYA -------------------------- 3  (cup grated )

milk   ---------------------------------------- -1 cup

corn flower -----------------------------------3 t spon

gee -------------------------------------------- 4 t s pn

sugar -----------------------------------------  1 1/2 cup

cardamom -----------------------------------  1t spn 

preparation

Heat a fry pan  in a stove pour the milk with grated pappaya  

 cook until the milk is dry 

then add sugar  Stir well 

then add corn flower and caramom powder 

then add gee add stir well when its dry in thick 

It should boil well

then take a gee pasted plate keep this to set nice 

then serve the taste pappaya halwa  

How to make paneer egg kuruma

                                  PANEER EGG KURUMA

INGREDIANTS 

egg             4

ginger                     Grate a teaspoon

paneer                     200 gm Cut into small pieces

big onion                 1 Cup  sliced

garlic                       Chop one teaspooncup

green chily               5 Bruised

Cardamom               2

clove                        2

Cinnamon                2 piece

coconut milk            A cup of first milk A cup of second milk 

turmeric powder      Half a tbsp

The perineum           half a t spn

coriander powder    1 tspn

turmeric leaf            5 t spn

salt                           as u need 

PREPARATION

Heat a fry pan in the stove and pour 4 t spn oil in to it and put the paneer to fry it in both side 

in this oil itself  ginger , green chilly , and garlic , നന്നായി വഴറ്റി എടുക്കുക  then add big onion also make it in well to change onion to brownish color 

after that add turmeric powder , sweet fennel , cardamom , clove , cinnamon , and coriander powder ,this all add to it and well to mix it 

remember in this time all keep the pan in stove at low flame 

then pour the second coconut milk add on it add salt also 

then add paneer put on it 

heat at five mints 

then pour the fist coconut milk 

then add turmeric leaf 

then the last on add the boiled egg on it 

remember onthing after add the fist coconut milk dont be take much time to keep the flame 

keep to set all 

now the kuruma PANEER EGG KURUMA is ready to serve 

     

How to make veg kanji

                                             

                                              VEG KANJI 

                                           

• INGREDIENTS 

• 
  
• Chamba pachari -----------------   1    cup
• coconut -------------------------      1/2  cup                                                           carrot -----------------------------   1    ചെറുതായിട്ട് അരിഞ്ഞത് )
• beans ------------------------------   6    ചെറുതായിട്ട് അരിഞ്ഞത് )
• tomato ----------------------------    1    ചെറുതായിട്ട് അരിഞ്ഞത് )
• green piece -----------------------    1/4 cup  കുതിർത്ത വേവിച്ചത് 
• chukk ------------------------------    2    t spoon
• sweet fennel -----------------------  1    t spoon
• turmeric powder ------------------ 1/4 t spoon
• garlic ------------------------------   8 piece
• small onion -----------------------  10
• cardamon -------------------------   2
• clove -----------------------------    2
• cinnamon ------------------------   2
• turmeric leaf --------------------   3 t spoon
• curry leaf ---------------------      2 thund
• gee -----------------------------     2 t spoon
• mustard ----------------------       1/4 t spoon
• dry chilly ----------------------    2
• cooking oil------------------       3 t spoon
• onion --------------------------     1  ചെറുതായിട്ട് അരിഞ്ഞത്
• fenugreek ----------------------    2 t spoon 
• pepper powder ----------------    2 t spoon
• salt ------------------------------    as u need 
• water 

preparation 

  നന്നായി കഴുകി ചമ്പ പച്ചരി  ഒരു കുക്കറിൽ ഉലുവ ചേർത്തു  നാലു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർത്ത 10  മിനിറ്റ് അരി വേവാനായിട്ട് സ്റ്റോവ് കത്തിച്ച വക്കുക 

2 

ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വച്ച്  ചൂടാക്കുക  അതിൽ എണ്ണ  ഒഴിക്കുക അതിൽ അരിഞ്ഞു  വച്ചിരിക്കുന്ന സവാള ചേർതു  നന്നായി വഴറ്റുക കാരറ്റ് , ബീൻസ് ,തക്കാളി  , ഗ്രീൻ പീസ് കുടി  ചേർത്ത് വഴറ്റി വക്കുക 

3 

ഒരു മിക്സി യിൽ തേങ്ങാ ചെറിയ ഉള്ളി , ചുക്ക് , വെളുത്തുള്ളി , പെരുംജീരകം , മഞ്ഞൾപൊടി , ഏലക്ക, ഗ്രാമ്പു ,പട്ട , കുരുമുളകു , ഇത്രയും ചേർത്ത് നന്നായി അരക്കണം 

4 

കുക്കർ തുറന്നു അരച്ച തേങ്ങാ ഒഴിക്കുക 

അതിൽ വഴറ്റിയ veg  ചേർക്കുക 

എന്നിട്ടു അതിൽ ആവശ്യമുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക 

ഉപ്പു ആവശ്യത്തിന് ചേർക്കുക 

എന്നിട്ടു 5  മിനിറ്റ് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക  

5

ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വച്ച് ചൂടാക്കുക നെയ്യ് ഒഴിക്കുക കടുക് , വറ്റൽ മുളകു ,കറി വേപ്പില , മല്ലിയില , ഇട്ട് വഴറ്റി  കുക്കെറിൽ ഒഴിക്കുക 

കുക്കർ അടചു വച്ച് 5  മിനിറ്റ് സെറ്റ് ആയ ശേഷം വിളബാം  

നല്ല ഒന്നാംതരം വെജിറ്റബിൾ കഞ്ഞി 

എങ്ങനുണ്ട്